Déjà, la première chose à faire c'est de choisir quel type de montagne ou falaise as tu envie?
Rocheuse avec des pierres sombres ou rocheuse de type grand canyon, enneigée, avec de la verdure ou pas, etc...
Déjà cela te permettra de te fixer sur un code couleur. Deux ou trois couleurs maximum suffisent largement.
Ensuite, pour faire une falaise ou des montagnes, il existe de multitudes manières d'en créer mais il y a on va dire deux solutions relativement simples.
la première, la plus simple et la plus rapide.
Tu pars avec une base de BURP et LURP. Se sont les metapièces ROCK que tu trouvent sur Bricklink.

Tu les empiles les unes sur les autres et tu combles les vides. Ensuite pour casser le côté uniforme des pièces tu utilises des Slopes 1x1x2 ou 1x1x2 ou 3 par exemple plus des cheeese slope et le tour est joué. Tu as une falaise à peu près potable rapidement.
Autre solution, plus longue et plus lente mais le rendu sera clairement meilleur.
Tu utilises des slopes en tout genres pour monter ta falaise. Le plus important c'est cassé les angles et la symétrie pour éviter d'avoir l'impression d'avoir une mur trop lisse et trop régulier.
De plus, il faut jouer sur la profondeur, une montagne a beaucoup d'imperfections et il faut que cela ressorte.
voilà.
Après je suis pas un spécialiste, il y en a qui font ça bien mieux que moi.